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> 供应 沙蒿籽胶
[Updated: 2006/12/01] |
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产品介绍：沙蒿籽胶
一、沙蒿胶的特点与应用范围：
沙蒿胶在面粉中，尤其是劣质面粉和无筋力杂粮面粉面团中
具有很强的络合粘结力，提高面筋产出率，流变学特性大大改
善，根据面粉的筋力品质添加本产品,就可以使面团的拉伸强度
提高2倍以上，同时面粉的稳定时间加长，衰落值减少，面团能
值显著增加。相当与提高产品品质1-2个档次，同时作用迅速而
持久，效果明显。沙蒿胶是非水溶性胶体，在蒸煮过程中可阻止
食品中淀粉的溶出，使汤色清亮，耐煮性提高，不糊汤。
沙蒿胶广泛用于制作挂面、切面、方便面、米粉丝、杂粮面
制品及各种水煮速冻面食品中。试验证明，除在粮食行业有较强
的粘结增筋及各种水煮类面食品处外，沙蒿胶可用于面包和挂面
生产，可使面包色泽美观，并能延长保存期；可使挂面减少断
头，降低生产成本。适用于肉食品的增稠剂，还可以在蛋糕、冰
淇淋中做发泡剂、果冻、肉冻中做凝胶改良剂，果酱、饮料及罐
头中做增稠组织改良剂，米粉制品及鱼虾颗料饲料中做成形剂及
涂膜保鲜剂。沙蒿胶的独特性、广谱性更有待在医药、工业及其
它领域中开发。
二、使用方法及储存
根据沙蒿籽作食品添加剂的制造方法．
面制品：
用量：按面量的0.2%添加。
用法：拌匀即可。
也可将胶粉与面粉及各种干辅料混合均匀后再加水调制，按各类
食品常规制作工艺进行既可。
三、储存、包装：
本产品宜在阴凉干燥通风处存放，注意防虫、防霉、防污染，
保质期为1年。包装采用两层食品塑料袋的纸箱或复合牛皮纸包
装，每包装单位为20kg。
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